WINERY
Винарската изба е сърцето на Комплекс "Старосел"
The wine cellar is the heart of the Starosel Complex. Since 2005 hence the master winemakers strive to set the standard of premium and super premium wines in Bulgaria. The combination of centuries-old tradition and quality modern equipment gives the excellent result, beloved by thousands of Bulgarians.
In our wine cellar, the winemaking skills of the ancient Thracians are combined with the latest achievements in the field of winemaking. Our cellar has an annual processing capacity of 1200 tons of grapes. The combination of a centuries-old tradition and quality modern equipment gives the excellent result, beloved by thousands of Bulgarians. The wines of the "Starosel" cellar have been awarded many medals from international and national exhibitions.
Make your choice in our stores and take your favorite wine home!
Some of our wines:
Starosel Merlot Oak
Harvest 2020/ 750 ml
Цена: 20 лв.
The color of the wine is dense, deep, with warm and tiled shades. It reveals the fruitiness inherent in grapes (cherry, raspberry, blueberry), enriched with nuances of vanilla and spices.
The palate is distinguished by superb volume and length. It is soft and elegant.
Starosel Chardonnay and Muscat
Реколта 2023 / 750 мл
Цена: 12,50 лв.
The wine has a characteristic yellow-green color, with perfect transparency. The aroma of the wine is rich and saturated, combining the characteristic features of those involved in the blend - of tropical fruits and melon of the Chardonnay variety.
Buy
Starosel Rose
Реколта 2023 / 750 мл
Цена: 12,50 лв.
The wine is distinguished by its crystal clarity, pale pink color, with strawberry-raspberry shades. The aroma is well expressed, intense, but at the same time gentle and captivating. It is dominated by fertility (strawberry and cherry).
The taste is fresh, light, very even.
Starosel Terroar
Harvest 2022 / 750 ml
Цена: 14,50 лв.
An ideal clear wine, with a deep and saturated color, with ruby and violet shades. The aroma is powerful and expressive with a fruity character (cherry and berries) combined with subtle floral nuances of violets. The taste is long, mellow and harmonious, with great volume and fruity structure
Buy
Distillery
The distillery is the place where the brandy masterpieces of the Starosel Complex are produced. The facility runs on wood and combines traditional copper pipes and a modern multiple distillation system.
The result is an intense, smooth, fruity drink worthy of competing with the world's most renowned spirits.
Бутилиращо помещение
Бутилката е начинът виненият елексир да достигне до трапезата на всеки от нас. Особената важност на процеса по е адресирана с комбинация от най-високия клас италианско оборудване и човешки професионализъм. Освен на оборудването и процесите ние залагаме на доказал качеството си естесвен португалски корк. И така всяка тапа носи история.
Бутилката е начинът виненият елексир да достигне до трапезата на всеки от нас. Особената важност на процеса по е адресирана с комбинация от най-високия клас италианско оборудване и човешки професионализъм. Освен на оборудването и процесите ние залагаме на доказал качеството си естесвен португалски корк. И така всяка тапа носи история.
Зала за бурна ферментация
Преди да се бутилира, виното преминава през дълъг път, който започва с приемната рампа, където гроздето се приема и се сортира по видове и качество. От там гроздето изпада в роначката, където се извършва отделянето на чепките от гроздовите зърна.
Във ваната отдолу се смилат само зърната до получаване на мъст от сок, кожа, семки и пулпа. Червените сортове ферментират заедно с кожата, а белите се отделят от нея. При белите вина се използва само виненият сок. И с него започва бурната алкохолна ферментация.
Зала за тиха ферментация
В тази зала протича вторичната ферментация, както и съхранението на вината в периода преди виното да продължи пътя си към бутилиращата лента, или към дъбовите бъчки за отлежаване. Дъбът осъществява контакт с виното и отдава така в питието веществата, които формират в него търсените качества.